Workshop – Produzione della Birra Analcolica: Recenti Sviluppi

Il CERB – Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra dell’Università degli Studi di Perugia organizza in collaborazione con il birrificio Brewfist il Workshop “Produzione della Birra Analcolica – Recenti Sviluppi”, un approfondimento sullo stato dell’arte e sulle innovazioni del settore.

Date: 7 e 8 maggio 2026

Sede: Birrificio Artigianale Brewfist, via Molinari 5 – Codogno (LO).

Il programma prevede interventi di esperti e sessioni pratiche:

• 7 maggio: focus su lieviti innovativi, pastorizzazione e profilo sensoriale delle birre analcoliche, con degustazioni guidate.
• 8 gennaio: prova pratica di produzione del mosto; controllo microbiologico.

Tra i relatori: Ombretta Marconi (Direttore CERB), Andrea Felician (Pinnacle), Elio Moretti e Giovanni De Francesco (CERB), Pietro Di Pilato, birraio e co-fondatore del birrificio Brewfist.

Quota di partecipazione: 200 €. L’iscrizione diventa effettiva solo dopo il versamento della quota prevista.

Include materiale didattico, colazione e pranzo.

Info e iscrizioni: [Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.]